Le Framboisy : “Davantage d’avantages avantagent davantage.” 2009/07/31
Posted by 김애자 ( 金愛子 ) in déguster.Tags: Bonnes adresses, Restaurant
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Cet extrait de la chanson Framboise de Boby Lapointe scie à merveille au restaurant Le Framboisy, cuisine moderne de brasserie, pleine de saveurs !
Traitement croisé par Picnik
Dans le Village Saint Paul, la terrasse angulaire du Framboisy permet de se poser au calme et boire un verre pour le vadrouilleur du Marais.
Décor simple et épuré mais avec quelques touches d’objets venus des pays visités par la propriétaire Françoise, polyglotte. Quelques fleurs en papier éparpillées ici et là.
La cuisine de James, formé en France, est subtile avec un bel effort de présentation. Le mariage délicat des ingrédients et herbes, épices enchante nos papilles. La cuisson croquante des légumes fait ressortir tous ses goûts… Aussi les végétariens ne sont pas en reste au Framboisy.
Une cuisine saine, à prix raisonnable, très grand sens de l’accueil et sourire, qu’une chose : on en re-demande ! 
Et il y a régulièrement quelques soirées de Jazz dont vous aurez très bientôt un aperçu. 
Le Framboisy
16 Rue Charlemagne
75004 Paris
Tel : +33 (0)1 42 72 14 16
@ http://www.leframboisy.com (malheureusement le site fonctionne en dents de scie en espérant que le webmaster va y remédier définitivement)
Restaurant japonais Edokko 2009/07/25
Posted by 김애자 ( 金愛子 ) in déguster.Tags: Bonnes adresses, Japon, Restaurant
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Edokko propose une cuisine familliale avec de nombreux plats populaires au Japon, comme les udon, les yakitori, les sushi et autres plats à base de poissons crus, ainsi que des plats à base de riz, mais aussi différents plats à la carte … Dégustation udon ce jour là : wakame udon pour bluefunnybell et tempura udon pour moi avec une bière japonaise Asahi et au dessert, glace au thé vert agrémentée de haricots rouges.
Cela demeure une authentique cantine japonaise à prix abordable où de nombreux touristes japonais y mangent mais rien d’extraordinaire pour ma part où la subtilité est un peu trop mise à l’écart. Pour déguster les meilleurs udons de Paris, mieux vaut se rendre chez Kunitoraya et pour de la fine gastronomie de Teppan Yaki (plaques chauffantes), Azabu !
On invente avec un stylo 2009/07/23
Posted by 김애자 ( 金愛子 ) in Recevoir.Tags: Bonnes adresses, Citation, Japon
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L’acte d’écrire peut ouvrir tant de portes, comme si un stylo n’était pas vraiment une plume mais une étrange variété de passe-partout.
[Stephen King]
Extrait de La ligne verte
Stylo dans un fourreau de cuir chocolat, photographié sur du papier de riz coréen, calligraphié de 한자 et 한글.
Rien ne fait mieux écrire que d’écrire sur ce qu’on aime.
[Paul Léautaud]
Extrait du Théâtre de Maurice Boissard
Un cadeau reçu cette semaine en provenance de la galerie d’objets artisanaux japonais…
8-12 Rue Bertin Poirée – 75001 Paris
Tel : +33 (0)1 44 76 05 32
@ katotendances@tenri-paris.com
Histoire de café # 4 2009/07/18
Posted by 김애자 ( 金愛子 ) in Paris [75].Tags: Bonnes adresses, Café
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A la Caféothèque de Paris, chacun peut se sentir comme chez soi. Le lieu a parfois des airs d’un foyer harmonieux où chacun peut s’épanouir… un enrichissement humain et interculturel permanent sous fond de café.
Pendant que Gloria s’affère dans les lieux, ici, derrière la fumée de la torréfaction qui s’élève et se répand, elle aussi, harmonieusement dans la partie boutique de la Caféothèque…
Le torréfacteur propageant la bonne odeur des grains verts transformés…
Sarah et Jean-Marie, clients de la Caféothèque, échangent culturellement, artistiquement … Le photographe et sa muse ?
D’autres clients préfèrent la solitude à la lumière pour surfer ou méditer, pour d’autres c’est un lieu propice d’un rendez-vous professionnel dans la pénombre appropriée d’un coin du salon de café… Une richesse d’univers dans un lieu pourtant pas spacieux en m² mais en richesse humaine et culturelle, il n’y a pas à dire !
A partir de la semaine prochaine, c’est destination quelques cafés du Guatémala puis une vadrouille artistique chilienne de l’artiste peintre – Monica Alvaeado Montealegre – qui expose actuellement à la Caféothèque de Paris.
Histoire de café # 3 2009/07/16
Posted by 김애자 ( 金愛子 ) in Paris [75].Tags: Bonnes adresses, Café
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Lorsque nous pénètrons à la Caféothèque, le décor est planté ! Quelques sacs en jute remplis de l’or vert, torréfacteur machine et homme, agréable odeur des grains en cours de torréfaction qui appelle déjà au voyage, accueil chaleureux et beaucoup de passion !
Atmosphère à la fois simple et raffinée, empreint de charme… S’asseoir, solitaire ou non, face à l’Ile Saint-Louis et l’église Notre-Dame … ou au fond, dans le salon de café animé ce jour-là par des globe-trotters notamment…
Toujours dans ce salon, une collection vivante de mille échantillons de cafés verts du monde entier, sélectionnés et rangés dans des casiers dont les seuls noms évoquent des voyages paradisiaques…
Il ne vous reste plus qu’à céder à la tentation !
La Caféothèque de Paris :: World’s Best Coffees SARL
Importateur — Torréfacteur — Salon de Café
52 Rue de l’Hôtel de Ville – 75004 Paris
Tél. : +33(0)1 5301 8384 — Fax : +33(0)1 4278 3548
E-mail : contact@lacafeotheque.com pour passer commande par correspondance
Histoire de café # 2 2009/07/13
Posted by 김애자 ( 金愛子 ) in déguster, Shopping.Tags: Bonnes adresses, Café, Interculturalité, Soluna cafés
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Cela faisait à peu près une année que j’étais en possession d’une bonne adresse de torréfacteur ayant une autre approche sur Paris. Oups, je me suis enfin décidée à y aller. Il était temps ! 
Et franchement, j’en suis ressortie enchantée .
C’est la Caféothèque de Paris, situé 52 Rue de l’Hôtel de Ville dans le 4ème arrondissement. Un accueil chaleureux de l’équipe, dialogue plaisant et conseils précieux de Gloria Montenegro-Chirouze, orignaire de Guatémala, sur une sélection permanente de 12 crus et une variable de 8.
Dans le commerce, il y a la qualité des produits, critère de plus en plus facile à remplir si l’entrepreneur commerçant souhaite adhérer mais, il existe un aspect non négligeable, qui fera toute la différence à qualité égale: LA personne. Ici, le “chef d’orchestre”, c’est Gloria Montenegro-Chirouze, ouverte sur le monde, l’autre, les cultures du monde … J’ai perçu chez Gloria beaucoup de passion, de générosité, de valeurs et donc d’idéologie dans notre société que j’estime actuellement et malheureusement en décadence :-\.
Ambassadrice du Guatemala en France à l’époque de la signature des Accords de Paix au Guatemala entre les militaires et la guérilla (décembre 1996), qui ont mis fin à un conflit armé interne de 36 ans. Gloria Montenegro a joué le rôle de médiatrice officieuse pour la paix lorsque le processus de négociations de paix au Guatemala était encore tout récent. Dans les années 1980, à l’époque où le conflit armé a été le plus violent, elle a travaillé dans les départements de Chimaltenango, Sacatepéquez, Huehuetenango, el Quiché et San Marcos, qui était alors la zone la plus conflictuelle. Cela lui a permis d’être directement confrontée aux tragédies provoquées par la guerre et de prendre conscience de la réelle nécessité de construire la paix.
Extrait du Site Web de Ressources pour la Paix Irenees.net
Cette humaniste caféologue poursuit son chemin d’une autre belle manière : les cafés issus du commerce équitable. Je vous propose de partager mes dégustations d’amatrice dans les prochains posts. De belles vadrouilles en perspective en commençant par une découverte de la caféothèque puis nous nous envolerons pour le Guatémala – personnellement, je n’ai jamais goûté de ses crus – et les nombreux pays et cultures proposés par Gloria, plus ou moins connus : Brésil, Colombie, El Salvador, Ethiopie, Honduras, Inde, Kenya, Pérou, Rwanda !
Ne faîtes pas comme moi, n’attendez pas trop longtemps pour ce voyage gustatif, chers amateurs de bon café ! Y’a pas de mal à se faire du bien ! 
Café, plaisir aussi bien égoïste que partageur et convivial…
La Caféothèque de Paris :: World’s Best Coffees SARL
Importateur — Torréfacteur — Salon de Café
52 Rue de l’Hôtel de Ville – 75004 Paris
Tél. : +33(0)1 5301 8384 — Fax : +33(0)1 4278 3548
E-mail : contact@lacafeotheque.com pour passer commande par correspondance
La Fable du grain de café à lire ou à relire…
Histoire de café # 1
Gare de Lyon 2009/06/05
Posted by 김애자 ( 金愛子 ) in Paris [75].Tags: Bonnes adresses, Gare
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J’ai beau passé régulièrement près de cette gare, je n’avais jamais porté attention à son architecture dont la tour de l’horloge rénovée. Au 1er étage de cette gare, le café-salon du restaurant Le Train Bleu représente un lieu idéal de rendez-vous professionnel si votre interlocuteur arrive à cette gare.
Merci #2 2009/05/24
Posted by 김애자 ( 金愛子 ) in Coup de coeur, lire, Shopping.Tags: Bonnes adresses
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Un petit coin de paradis, de détente, de pause … au milieu d’ouvrages vécus, à histoire inconnue, anonyme …
Du pratique dans ma besace 2009/04/16
Posted by 김애자 ( 金愛子 ) in Shopping.Tags: Bio, Bonnes adresses
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Un peu de shopping made in Niakue, un grain de riz à la place d’un cerveau, cela fait faire de drôles de choses !
J’ai toujours dans mon sac à mains un flacon de poche de gel hydro-alcoolique Purell, encore du stock depuis le “don” d’une aide-soignante !
Ce gel utilisé systématiquement dans le milieu hospitalier – du moins je l’espère – rend bien des services en vadrouille. C’est l’occasion de se rafraîchir les mains mais surtout de pouvoir se les nettoyer efficacement sans savon, eau et essuie mains. Produit inflammable, agressivité pour la peau et odeur forte à base d’alcool sont les principaux inconvénients mais il faut bien tuer les microbes, n’est-ce pas ?
Trouvé chez Résonances le produit équivalent, version bio (90% de produits naturelss et 25% d’Aloé Vera) de Bentley Organic : antibactérien et hydratant. Chti vous en dira des nouvelles sachant que le prix oscille entre 9 et 10 € pour une contenance de 50ml contre 2,44 et 2,66 € pour Purell 118ml hors frais de port chez Charly Médical et Coop-Labo (région parisienne).
Le premier annonce détruire 99,999 % des micro organismes présents sur les mains pour 3ml par usage (soit presque 40 utlisations) et le second 99% pour 125.
Quel que soit votre choix entre ces 2 concurrents, essayer ce système de nettoyage en externe, c’est l’adopter !
@Purell http://www.purell.com
@ Bentley Organic http://www.bentleyorganic.com
@ Résonances http://www.resonances.fr
@ Medical Charly http://www.charlymedical.fr
@ Coop-labo http://www.coop-labo.com
Restaurant japonais KUNITORAYA 2009/03/07
Posted by 김애자 ( 金愛子 ) in déguster.Tags: Bonnes adresses, Japon, Restaurant
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Cette semaine, une pause déjeuner avec mon amie Chloé, toutes les 2 fans de la cuisine coréenne et japonaise. Rapide, diététique, budget raisonnable (pour ce restaurant), direction un authentique japonais dans le quartier japonais (Opéra). Hé oui, il faut savoir que de nombreux pseudo-japonais sont tenus par des chinois qui ont connu, à une époque, de sérieux problèmes question hygiène et se sont petit à petit immisés dans le créneau très porteur qu’est la restauration japonaise.
Destination KUNITORAYA ! La spécialité du chef – Monsieur Nomoto – est le udon, nouilles épaisses japonaises mais aussi coréennes. Un petit rappel de la loi du udon par le chef …
Le choix s’est porté sur le Kitsune-Udon (pâte de Soja frit) huummmm
Rendez-vous au 39 Rue Sainte-Anne, Paris 1er !
